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michelin 2024 horizontal 2

Il Nostro Menu

Antipasti

  • Insalata russa, Astice al vapore e la sua bisque BC

    16.00 €

  • Panzanella di Pomodoro con Alici in Tempura AD

    15.00 €

  • Terrina d'Anatra con il suo Foie-gras e chutney di mele GC

    17.00 €

  • Millefoglie di Melanzana dell'Orto con Toma d'Alpeggio su Emulsione di Pomodoro AFGN

    15.00 €

  • Fiori di zucca ripieni in Tempura su Coulis di Zucchine ACG

    14.00 €

  • Battuta di Fassone condita alla tartara CM

    14.00 €

I Primi

  • Pacchero fresco alla marinara ABDG

    15.00 €

  • Risotto al Fico d'India, Lime e Crudo di Capasanta GG

    15.00 €

  • Tortelloni all'ortolana con burrata e datterini confit ACG

    14.00 €

  • Agnolotti della nostra tradizione al burro e salvia - ACG

    13.00 €

  • I nostri Gnocchi " alla Chef " Crudo e Basilico Fresco AD

    13.00 €

I Secondi

  • Quaglia ripiena avvolta nella pancetta su Nido di Pere e Biete CG

    19.00 €

  • Tagliata di Fassona Piemontese rosolata alle erbe e salsa aioli

    22.00 €

  • Cotoletta di Ceci rosa con Pomodorini e il Nostro Pesto AC

    16.00 €

  • Carrè d'Agnello con Tzatziki di Cetrioli e Menta G

    21.00 €

  • Tentacolo di Piovra con fagiolini dell'orto Spadellati D

    20.00 €

  • Pesce Spada di Carloforte con caponata di melanzane DM

    23.00 €

I Dolci

  • Semifreddo alla Grappa con Meringhe e salsa di Fichi Nostrani ACG

    7.00 €

  • Zuppetta di mirtilli con gelato alle spezie - CG

    7.00 €

  • Tortino di Pesche, salsa cioccolato e amaretti - GCA

    7.00 €

  • Vaso di Cioccolato Sdraiato ripieno di gelato After-Eight e Terra al cacao - ACGH

    7.00 €

  • Il nostro Gelato alla Crema, Crepes e riduzione di More dell'Orto - ACG

    7.00 €